Тирамису из бисквита
8 порций
60 минут
Тирамису из бисквита – утонченное лакомство, пришедшее из Италии, воплощающее нежность и гармонию вкусов. Воздушный бисквит, пропитанный ароматным кофейным сиропом, создает идеальную основу, в которой нежный крем из маскарпоне и взбитых сливок плавно соединяется с ванильными нотками. Легкая горчинка какао завершает ансамбль вкусов, создавая насыщенный, но сбалансированный десерт. Это изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного ужина или уютного вечера с чашкой кофе. Тирамису покоряет своей воздушностью и приятной сладостью, оставляя на языке послевкусие элегантности и тепла.
1
Сахар растопим с желтками на водной бане, до полного его растворения, добавим сыр, ванильный сахар. Когда масса станет однородной, снимем с плиты и охладим.
- Сахар: 120 г
- Яичный желток: 5 штука
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Ванильный сахар: 0.8 чайная ложка
2
Сливки взобьем миксером до пышного состояния, соединим с яичной массой и перемешаем.
- Сливки 33%-ные: 600 мл
3
Сварим из 60 грамм воды и 60 грамм сахара сироп. Когда он остынет, добавляем кофе (2 чайные ложки кофе на 60 грамм воды).
- Сахар: 120 г
- Растворимый кофе: 60 г
4
Готовым сиропом пропитываем нарезанный на кусочки бисквит и выложим первым слоем в креманку, затем кладем часть крема, опять слой бисквита и слой крема. Посыпаем какао и поставим в холодильник на 5 часов.
- Бисквитная основа для торта: 8 штук
- Какао: 50 г