Чизкейк с хлебцами
6 порций
60 минут
Чизкейк с хлебцами — это оригинальный австралийский десерт, сочетающий хрустящую основу из Finn Crisp и нежный сливочный крем из маскарпоне и филадельфии. Его вкус балансирует между сладостью сахарной пудры и освежающей кислинкой лимона, дополненной теплотой корицы и ванильной ноткой. Истоки блюда уходят в кулинарные традиции Австралии, где чизкейк адаптировался под местные предпочтения, обретая хрустящую текстуру. При правильном охлаждении его вкус раскрывается во всей глубине, делая его идеальным завершением трапезы. Этот чизкейк гармонично сочетается с ягодами или чашечкой ароматного чая.
1
Тщательно измельчите хлебцы в герметичном пакете с помощью скалки. Растопите масло, добавьте ванилин, корицу и измельченные хлебцы, тщательно перемешайте. Полученную массу поместите в форму для выпекания, выложенную пергаментом, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 15 минут.
- Хлебцы Finn Crisp Traditional: 10 штук
- Сливочное масло: 100 г
- Ванилин: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 2 чайные ложки
2
Разбейте три яйца, тщательно смешайте с сырами и добавьте поочередно крахмал, сахарную пудру, сок и цедру одного лимона, корицу и ванилин. Эту смесь выложите на корж из хлебцев и поставьте в духовку. Выпекать при 175 градусах в течение 45 минут, до полного загустения.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр филадельфия: 400 г
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Крахмал: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 100 г
- Лимон: 1 штука
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Ванилин: 2 чайные ложки
3
Советую после приготовления, чизкейк положить в холодильник на ночь — это поможет его вкусу раскрыться.