Пряный сливовый крамбл
4 порции
15 минут
Пряный сливовый крамбл — это истинное воплощение уютной европейской кухни, где насыщенные ароматы специй переплетаются с нежной фруктовой кислинкой. Исторически, крамбл появился в Англии во времена Второй мировой войны как простой и доступный десерт. В этой вариации сочные сливы карамелизуются с красным вином, патокой и пряностями, создавая густой ароматный сироп. Хрустящая крошка из сливочного масла, муки и коричневого сахара добавляет текстурную контрастность, превращая блюдо в идеальное сочетание мягкости и хруста. Его едят теплым, дополняя мороженым или жирными сливками, что делает вкус ещё более насыщенным. Этот десерт идеален для прохладных вечеров, наполняя дом уютом и пряным ароматом специй.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте сливы на 50 граммах сливочного масла в течение нескольких минут. Добавьте разрезанный стручок ванили, бадьян, мускатный орех, корицу и сахар, влейте вино, патоку и 50 мл воды. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 6-8 минут. Когда сливы станут мягкими, а жидкость превратится в сироп, переложите то и другое в жаропрочную форму.
- Сливы: 15 штук
- Сливочное масло: 150 г
- Ванильный стручок: 1 штука
- Анис (бадьян): 1 штука
- Мускатный орех: щепотка
- Палочки корицы: 2 штуки
- Мелкий белый сахар: 4 столовые ложки
- Красное вино: 100 мл
- Светлая патока: 5 столовая ложка
- Мелкий белый сахар: 4 столовые ложки
2
Приготовьте тесто: смешайте оставшееся масло с мукой (по консистенции смесь будет напоминать хлебные крошки) и добавьте коричневый сахар. Посыпьте этой смесью сливы и пеките в духовке 20-25 минут, пока крошка не зарумянится.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Коричневый сахар: 100 г
3
Выньте из духовки и дайте слегка остыть, прежде чем подавать с мороженым или жирными сливками.