Банановый кекс с изюмом и миндалем
6 порций
15 минут
Банановый кекс с изюмом и миндалем — это нежная, ароматная выпечка, которая вобрала в себя тепло домашней кухни. Родом из европейской кулинарной традиции, этот кекс сочетает сладость спелых бананов, карамельные нотки коричневого сахара и легкую ореховую хрусткость миндаля. Изюм добавляет приятную сочность, а йогурт придает тесту воздушность и мягкость. Такой кекс идеально подходит как для утреннего кофе, так и для уютного чаепития. Его можно подать теплым, когда ореховая крошка еще слегка хрустит, или оставить на день, чтобы ароматы раскрылись еще глубже. Универсальный и простой в приготовлении, он станет любимым десертом для всей семьи.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, коричневым и ванильным сахаром.
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Коричневый сахар: 0.8 стакан
- Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
3
Миндаль измельчить в крошку. Бананы превратить в пюре ( при помощи вилки или блендера).
- Жареный миндаль: 40 г
- Бананы: 2 штуки
4
Масло растопить и смешать со взбитыми яйцами и йогуртом, добавить банановое пюре.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Натуральный йогурт: 100 г
- Бананы: 2 штуки
5
Изюм и ореховую крошку добавить в муку (2 столовые ложки ореховой крошки оставить для украшения).
- Изюм: 60 г
- Жареный миндаль: 40 г
6
Аккуратно вмешать масляную смесь в муку, стараясь не повредить воздушность теста.
7
Узкую форму для кекса смазать жиром и выложить в нее тесто так, чтобы оно немного не доходило до бортиков. Сверху посыпать миндальной крошкой и украсить целыми орехами.
- Жареный миндаль: 40 г
8
Выпекать 30-40 минут.