Слоеное тыквенно-сливочное парфе
6 порций
15 минут
Слоеное тыквенно-сливочное парфе — утонченное сочетание осенних ароматов и нежной текстуры. Этот десерт, вдохновленный французской кухней, объединяет бархатистое тыквенное пюре, пряные специи и воздушные сливки, создавая гармонию вкуса. Его корни уходят в традиционные французские парфе, которые славятся многослойностью и легкостью. Имбирное печенье добавляет хрустящую нотку, подчёркивая сладость тыквы и глубину специй. Кленовый сироп придаёт естественную карамельную сладость, а ваниль смягчает яркость вкусов. Этот десерт идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для праздничных застолий, впечатляя изысканным видом и утонченным вкусом.
1
В стакане смешайте крахмал и 1 чайную ложку воды.
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
2
В небольшом сотейнике, на среднем огне, смешайте тыквенное пюре, 0,5 стакана сливок, коричневый сахар, кленовый сироп, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока сахар не растворится.
- Тыквенное пюре: 1 стакан
- Сливки 40%-ные: 1.5 стакан
- Коричневый сахар: 0.5 стакан
- Кленовый сироп: 0.3 стакан
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
Влейте смесь с крахмалом, доведите до кипения, сделайте маленький огонь и готовьте еще 2 минуты, слегка взбивая.
4
Процедите массу через сито в миску и охладите.
5
В охлажденной миске взбейте охлажденные сливки с ванилью миксером.
- Сливки 40%-ные: 1.5 стакан
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
6
Переложите треть сливок в тыквенную массу и аккуратно перемешайте, затем добавьте остальное и снова аккуратно перемешайте.
- Сливки 40%-ные: 1.5 стакан
7
Поломайте печенье.
- Имбирное печенье: 12 штук
8
В формы или бокалы разложите половину тыквенной массы, сверху посыпьте раскрошенным печеньем, повторите слои еще раз. Сверху можете украсить взбитыми сливками.