Чиз-кейк с голубикой

8 порций

80 минут

Чиз-кейк с голубикой — это утонченное сочетание воздушного творожного крема и нежного сырного аромата, подчеркнутого яркими ягодами голубики. Этот десерт берет свое начало в европейской кулинарной традиции и давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Шоколадное печенье, пропитанное апельсиновым ликером, образует элегантную основу, а воздушная текстура начинки дарит ощущение легкости. Голубика не только украшает чизкейк, но и добавляет легкую кислинку, идеально дополняющую сладость крема. Такой чизкейк станет звездой праздничного стола или утонченного чаепития. Его подают охлажденным, что усиливает контраст между плотным основанием и нежной начинкой. Каждая ложка — это гармония вкусов, пробуждающая самые приятные эмоции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 308.8
• Белки: 14.3g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 27.8g

Ингредиенты

• Голубика: 150 г
• Сыр филадельфия: 200 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Апельсиновый ликер: 3 ст.л.
• Шоколадное печенье: 100 г
• Обезжиренный творог: 400 г
• Ванилин: щеп.
• Сахарная пудра: 8 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г

Шаги приготовления

1. Размолоть шоколадное печенье в блендере или вилкой (предварительно смочив апельсиновым ликером), выложить на дно формы, смазанной сливочным маслом (я использую резиновую Tupperware для нежности чизкейка), разгладить столовой ложкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколадное печенье: 100 г
   • Апельсиновый ликер: 3 столовые ложки
   • Сливочное масло: 30 г

2. Отделить желтки от белков, белки поставить в холод, желтки взбить с сахарной пудрой и ванилином до вязкой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахарная пудра: 8 столовых ложек
   • Ванилин:  щепотка

3. В желточно-пудровую массу добавить творог, рекомендую вводить постепенно по 0,5 пачки, одновременно взбивая миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Обезжиренный творог: 400 г

4. В отдельной емкости хорошенько взбить белки, к ним добавить сыр Филадельфия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сыр филадельфия: 200 г

5. Аккуратно соединить творожную и сырную массы, не нарушая хрупкости белковой массы и аккуратно перемешать.

6. Вы на финишной прямой! Выложите 0,5 смеси в форму с печеньем, хаотично разбросайте голубику (вымытую и высушенную на бумажном полотенце), оставшуюся смесь выкладывайте аккуратно, поверхность необходимо сделать гладкой (например, с помощью столовой ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Голубика: 150 г

7. Отправляете в предварительно разогретый до 220 градусов духовой шкаф и выпекайте до насыщенной оранжевой корочки около 40 минут.

8. Извлеките из духовки, накройте сухим полотенцем, дайте остыть и поставьте на ночь в холодильник.