Фокачча с красным виноградом
4 порции
30 минут
Фокачча с красным виноградом — это удивительное сочетание мягкости и сладости, пришедшее из солнечной Италии. Этот древний итальянский хлеб, традиционно выпекаемый с оливковым маслом и розмарином, в этом варианте приобретает изысканный фруктовый оттенок. Сладкий, запеченный виноград карамелизуется, создавая восхитительный контраст с нежной структурой теста и легкой хрустящей корочкой. Мед придаёт тонкую сладость, а коричневый сахар завершает картину изысканной карамельной ноты. Фокачча прекрасно подходит как к завтраку с чашкой эспрессо, так и к вечернему бокалу вина. Она идеальна для праздничного стола или уютных домашних вечеров. Один укус — и вы переноситесь в виноградные сады Тосканы, где аромат свежего хлеба сочетается с теплом итальянского солнца.
1
В миске или хлебопечке смешайте воду, муку, мед, соль и дрожжи. Хорошо вымесите.
- Вода: 300 мл
- Мед: 30 г
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 7 г
2
Разогрейте духовку до 190 градусов.
3
Выложите тесто на рабочую поверхность и отделите две трети. Раскатайте в прямоугольник, затем переложите на смазанный оливковым маслом противень. Сверху выложите, слегка прижав, две трети винограда и посыпьте 30 граммами коричневого сахара.
- Красный виноград без косточек: 500 г
- Коричневый сахар: 50 г
4
Раскатайте оставшееся тесто такого же размера и выложите сверху на виноград. Слегка прижмите и хорошо залепите края, слепив нижний и верхний слои. Смажьте сверху оливковым маслом и выложите оставшийся виноград. Посыпьте сахаром.
- Красный виноград без косточек: 500 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Коричневый сахар: 50 г
5
Выпекайте примерно 25-30 минут до готовности и золотистого цвета. Подавайте теплой.