Тыквенное сливочное мороженое
4 порции
30 минут
Тыквенное сливочное мороженое — это изысканное лакомство, которое сочетает в себе нежность сливок и молока с ароматом тыквы и теплых специй. Его корни можно найти в европейской кухне, где любят использовать тыкву в десертах. Это мороженое имеет бархатистую текстуру и богатый вкус, дополненный нотками корицы, имбиря и мускатного ореха. Легкий оттенок бурбона придает ему особую глубину. Оно идеально подойдет для осенних вечеров, когда хочется согреться вкусом, напоминающим о домашнем уюте. Его можно подавать с карамельным соусом, орехами или просто наслаждаться самостоятельно. В этом десерте удачно сочетаются сладость и пикантность, создавая по-настоящему уникальное гастрономическое удовольствие.
1
В сотейнике смешайте сливки, молоко, сахар, корицу, имбирь, мускат, гвоздику и тыквенное пюре и поставьте на средний огонь до закипания, примерно на 5 минут. Уменьшите огонь.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Молоко: 1 стакан
- Коричневый сахар: 0.8 стакан
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
- Тыквенное пюре: 1 стакан
2
В миске смешайте желтки с 1 столовой ложкой горячей сливочной смеси и сразу вмешайте в основную смесь, добавив бурбон.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Бурбон: 2 столовые ложки
3
Готовьте на маленько огне, не давай кипеть, пока смесь слегка не загустеет. Снимите с огня и хорошо охладите.
4
Перелейте в мороженицу или заморозьте в контейнере в морозилке, перемешивая каждые 30 минут.