Греческий пирог со шпинатом и фетой (Spanakopita)

4 порции

50 минут

Греческий пирог со шпинатом и фетой, известный как Spanakopita, — это традиционное блюдо греческой кухни, корни которого уходят в глубину веков. Хрустящие слои теста фило, пропитанные ароматным оливковым маслом, создают золотистую корочку, а начинка из нежного шпината и солоноватого сыра фета наполняет его насыщенным вкусом. Укроп и петрушка добавляют свежие травяные ноты, а зеленый лук делает вкус еще более выразительным. Spanakopita — универсальное блюдо: его можно подавать как закуску, основное блюдо или даже в качестве завтрака. Этот пирог символизирует тепло и гостеприимство греческой кухни, а его насыщенный вкус заставляет возвращаться к нему снова и снова. Испечь Spanakopita — значит прикоснуться к греческому кулинарному наследию и насладиться его непревзойденным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 682
• Белки: 21g
• Жиры: 45.7g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Свежие листья шпината: 35 г
• Измельченный укроп: 0.3 ст.
• Сыр фета: 1 ст.
• Рубленая петрушка: 0.3 ст.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Тесто фило: 12 шт.

Шаги приготовления

1. Отварите шпинат несколько минут в кипящей воде или в пароварке до мягкости несколько минут, слегка отожмите и мелко порежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 35 г

2. В миске смешайте шпинат, раскрошенную фету, укроп, петрушку, мелко нарезанный зеленый лук и яйца. Хорошо посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 35 г
   • Сыр фета: 1 стакан
   • Измельченный укроп: 0.3 стакан
   • Рубленая петрушка: 0.3 стакан
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Разогрейте духовку до 180 градусов.

4. Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан

5. Смажьте лист теста оливковым маслом и выложите в форму. Повторите, чтобы получилось 6 слоев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Тесто фило: 12 штук

6. Далее выложите начинку сверху на тесто и разровняйте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 1 стакан
   • Измельченный укроп: 0.3 стакан
   • Рубленая петрушка: 0.3 стакан
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

7. Сделайте еще 6 слоев теста, смазывая их оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Тесто фило: 12 штук

8. Выпекайте пирог до готовности и золотистого цвета 30-40 минут.