Абрикосовое варенье с миндалем
6 порций
20 минут
Абрикосовое варенье с миндалем — это настоящий солнечный десерт, вобравший в себя всю сладость и теплоту летних дней. Этот рецепт берет свое начало в русской кухне, где абрикосы, ароматные и медовые, всегда ценились за свою насыщенную фруктовую нотку. Добавление миндаля придает варенью ореховый оттенок, создавая изысканный баланс вкусов. Вкус варенья — это сочетание бархатистой сладости абрикосов с легким хрустом миндальных кусочков. Оно идеально подходит для утренних завтраков с тостами или блинчиками, а также может служить основой для сладких начинок в выпечке. Разложенное в стеклянные банки, оно становится не просто лакомством, но и настоящим символом домашнего уюта, напоминая о бабушкиных заготовках и традициях семейного гостеприимства.
1
Абрикосы отделить от косточек и разрезать на половинки. Протушить без воды в микроволновке 10 минут (частями).
- Абрикосы: 3.5 кг
2
Смешать полученную массу с сахаром и довести до кипения в кастрюле для варенья (с толстым дном).
- Сахар: 2.5 кг
3
Всыпать миндаль и варить на слабом огне, помешивая. Как только появилась пенка - проварить еще 10 минут.
- Сладкий миндаль: 300 г
4
Разложить абрикосово-ореховую массу в стерилизованные банки, закатать и перевернуть вверх дном.