Тарт с томатами и сырным кремом по-итальянски

6 порций

35 минут

Тарт с томатами и сырным кремом по-итальянски — это настоящая симфония средиземноморских ароматов и вкусов. Нежное тесто, пропитанное итальянскими специями, становится основой для крема из рикотты и козьего сыра, который придаёт блюду бархатистую текстуру и легкую пикантность. Сладковатые томаты, карамелизированные в духовке, раскрывают свой насыщенный вкус, дополняясь нотками базилика и легкой пряностью перца. Этот тарт – гармоничное сочетание свежих ингредиентов, характерное для итальянской кухни, где простота всегда сочетается с глубиной вкуса. Идеален как закуска или лёгкий обед, его можно подавать как теплым, так и холодным, а сопровождая бокалом белого вина, он превращается в кулинарное наслаждение, переносящее вас в уютные улочки солнечной Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 392.6
• Белки: 15.2g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 25.7g

Ингредиенты

• Мука грубого помола: 2 ст.
• Смесь итальянских специй: 1.5 ч.л.
• Оливковое масло: 75 мл
• Вода: 120 мл
• Сыр рикотта: 1.5 ст.
• Мягкий козий сыр: 90 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Листья базилика: 3 ст.л.
• Помидоры: 6 шт.
• Сахар: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Приготовьте круглую форму с не очень высокими бортиками.

2. В миске смешайте муку и 1 чайную ложку итальянских специй, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайные ложки перца, добавьте 60 мл оливкового масла и хорошо перемешайте. Медленно введите ледяную воду, не добавляя всю сразу, чтобы тесто слепилось. Аккуратно вымесите тесто примерно 1-2 минуты и слепите из него диск.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука грубого помола: 2 стакана
   • Смесь итальянских специй: 1.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 75 мл
   • Вода: 120 мл

3. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте чуть больше размера формы. Аккуратно переложите в форму и прижмите. Срежьте лишнее с краев.

4. В большой миске миксером взбейте рикотту, козий сыр, яйцо, соль, перец и измельченный базилик до воздушного состояния. Намажьте смесь на дно теста ровным слоем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 1.5 стакан
   • Мягкий козий сыр: 90 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Листья базилика: 3 столовые ложки

5. Порежьте помидоры тонкими кружками и выложите ровным слоем внахлест на сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 6 штук

6. Сверху смажьте оставшимся оливковым маслом и посыпьте сначала сахаром, затем оставшимися итальянскими специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 75 мл
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Смесь итальянских специй: 1.5 чайная ложка

7. Запекайте тарт 25-30, пока тесто не зарумянится и томаты не начнут карамелизоваться. Охладите и порежьте на сегменты.