Лимонно-лавандовое мороженое (Gelato)
4 порции
120 минут
Лимонно-лавандовое мороженое — изысканный итальянский десерт, который переносит нас на солнечные холмы Тосканы, где лаванда благоухает среди виноградников, а лимоны наполняют воздух свежестью. Этот необычный джелато — сочетание мягкой сливочной текстуры и утонченной ароматной композиции. Лаванда дарит нежные цветочные нотки, а лимон добавляет приятную кислинку, создавая освежающий баланс. Мед привносит сладость с легкими карамельными оттенками. Такое мороженое идеально завершает летний ужин или подчеркивает утонченность романтического вечера. Благодаря натуральным ингредиентам оно не просто радует вкусом, но и окутывает атмосферой средиземноморской элегантности.
1
Острым ножом срежьте с лимонов цедру и переложите в кастрюлю. Добавьте молоко, лаванду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 15 минут, затем процедите.
- Лимон: 4 штуки
- Молоко: 2 стакана
- Сушеные цветы лаванды: 4 столовые ложки
- Мед: 3 столовые ложки
2
Миксером, в миске взбейте желтки с сахаром примерно 5 минут.
- Яичный желток: 5 штука
- Сахар: 0.3 стакан
3
Верните молоко на огонь и доведите до небольшого кипения, помешивая.
- Молоко: 2 стакана
4
В желтки медленно, постоянно взбивая, введите стакан теплого молока, затем перелейте все в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая. Сделайте маленький огонь и варите, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.
- Молоко: 2 стакана
5
Снимите с огня и добавьте сливки. Процедите через сито в миску и охладите в холодильнике 1 час. Затем заморозьте в мороженице или перелейте в контейнер и отправьте в морозилку до застывания, иногда перемешивая.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан