Джем из шиповника по-итальянски
4 порции
40 минут
Этот джем из шиповника по-итальянски — настоящее воплощение утонченности и традиций средиземноморской кухни. Его происхождение связано с итальянскими деревушками, где жители веками использовали дары природы для создания ароматных лакомств. Джем обладает насыщенным, терпко-сладким вкусом с тонкими цветочными нотками, а его текстура — нежная и бархатистая. Он прекрасно сочетается с хрустящими тостами, мягкими сырами, а также может стать элегантным дополнением к десертам. Больше всего ценится за свои полезные свойства: шиповник богат витаминами и антиоксидантами. Этот джем не просто лакомство, а частичка культурного наследия, которая переносит нас в солнечную Италию с каждым вкусом.
1
Очистите шиповник от веточек, разрежьте пополам и хорошо очистите от семян. Очищенного шиповника должно получиться 450-500 грамм.
- Свежий шиповник: 600 г
2
В большой кастрюле смешайте очищенный шиповник, воду и сахар. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 30 минут до мягкости, по необходимости добавив немного воды.
- Свежий шиповник: 600 г
- Вода: 1 стакан
- Сахар: 3.5 стакана
3
Перелейте в сито и процедите, отжав весь сок. По необходимости добавьте еще сахара, перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до консистенции джема. Разлейте по пастеризованным банкам и плотно закройте.
- Сахар: 3.5 стакана