Блины со свежими ягодами по-датски (Dutch Baby)
6 порций
25 минут
Блины со свежими ягодами по-датски, известные как Dutch Baby, — это элегантное сочетание воздушного теста и сочных ягод. Истоки этого рецепта уходят в европейские кулинарные традиции, а его название связано с немецким стилем приготовления. Тесто, запеченное в духовке, приобретает золотистый цвет и пышную форму, а свежие малина и ежевика добавляют кисло-сладкий вкус, который идеально дополняется сахарной пудрой. Легкий цитрусовый оттенок от лимонной цедры делает этот десерт еще более изысканным. Dutch Baby — идеальный выбор для утреннего завтрака или уютного семейного чаепития, он восхищает своей нежностью и простотой приготовления. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить медом, сиропом или йогуртом для еще большей глубины вкуса.
1
Разогрейте духовку до 229 градусов.
2
В небольшой миске взбейте яйца с цедрой, сахаром и солью. Добавьте молоко и муку и снова хорошо взбейте. Добавьте по 1 стакану малины и ежевики.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Молоко: 0.6 стакан
- Пшеничная мука: 0.6 стакан
- Малина: 360 г
- Ежевика: 380 г
3
На среднем огне разогрейте огнеупорную сковороду (25 см в диаметре) и добавьте сливочное масло. Вылейте тесто и отправьте в духовку примерно на 22 минуты до готовности теста, золотистого цвета и пышной формы. Переложите на блюдо и посыпьте пудрой. Порежьте на сегменты и подавайте с оставшимися свежими ягодами.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Сахарная пудра: по вкусу
- Малина: 360 г
- Ежевика: 380 г