Черничный коблер
6 порций
35 минут
Черничный коблер — это традиционный десерт британской кухни, сочетающий в себе нежную ягодную начинку и хрустящую золотистую корочку. История его происхождения восходит к колониальным временам, когда английские переселенцы адаптировали привычные им пироги к доступным ингредиентам Нового Света. В этом рецепте сладкая, слегка кисловатая черника гармонично сочетается с ореховой крошкой, создавая богатый, насыщенный вкус. Маслянистая текстура коблера контрастирует с сочностью ягод, а миндальные нотки придают ему особую глубину. Блюдо идеально подходит для уютного чаепития или праздничного ужина, особенно если подавать его теплым с шариком ванильного мороженого.
1
В миске смешайте муку, измельченный миндаль и измельченные крекеры. Добавьте мелко нарезанное охлажденное сливочное масло, аккуратно перемешайте руками, чтобы масса стала похожа на крошку. Охладите.
- Пшеничная мука: 140 г
- Миндаль: 240 г
- Крекеры: 190 г
- Сливочное масло: 115 г
2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
3
В миске смешайте замороженные ягоды, оставшийся сахар, крахмал и 0,5 стакана ореховой крошки.
- Замороженная черника: 340 г
- Сахар: 1 стакан
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
- Миндаль: 240 г
4
Разложите смесь по 4 формам для пудингов и сверху посыпьте оставшимися ореховыми крошками. Поставьте на противень и готовьте 30-35 минут до образования румяной корочки. Охладите 15 минут и подавайте.
- Миндаль: 240 г