Хлеб с копченым беконом и красным луком
12 порций
200 минут
Хлеб с копченым беконом и красным луком — это ароматное и сытное изделие, восходящее к традициям русской кухни. Ржаная и пшеничная мука придают ему плотность и насыщенный вкус, а сочетание бекона с карамелизированным луком добавляет пикантности и легкую сладость. Бальзамический уксус подчеркивает глубину вкусов, создавая гармонию между соленым и сладким. Этот хлеб идеально дополняет мясные блюда, отлично сочетается с супами и подходит для утренних бутербродов. Его плотная структура и богатый вкус делают его особенным как для повседневного стола, так и для праздничных застолий.
1
Измельчите бекон и обжарьте на растительном масле с добавлением бальзамического уксуса. Добавьте измельченный лук, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Бекон: 8 кусков
- Красный лук: 1 головка
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
2
Разогрейте духовку до 250 градусов.
3
Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, воду, ранее обжаренную смесь и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 1 час.
- Пшеничная мука: 400 г
- Ржаная мука: 100 г
- Свежие дрожжи: 10 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 350 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Выложите тесто на поверхность, разделите на 4 части, сформируйте шары и, укрыв, оставьте еще на 10 минут.
5
На присыпанной мукой поверхности сформируйте тесто в 4 тугих батона. Уложите батоны швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, накройте и оставьте на 1 час.
6
Разогрейте духовку до 250 градусов.
7
Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом круговой надрез на каждом батоне.
8
Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батоны, убавьте температуру до 220 градусов и пеките 5 минут.
- Вода: 350 мл
9
Уменьшите температуру до 190 градусов и пеките еще 15 минут.