Серые булки
12 порций
150 минут
Серые булки — традиционная выпечка русской кухни, отличающаяся простотой ингредиентов и насыщенным ароматом. Они вобрали в себя домашний уют и тепло семейных трапез. Их история уходит в глубину веков, когда мука была неотъемлемой частью крестьянского быта. Вкус серых булок — нежный и слегка зернистый, с тонкими нотками пшеницы и ржаного хлеба. Хрустящая корочка придаёт им особую текстуру, а мягкий мякиш сохраняет легкость. Они идеально сочетаются с сливочным маслом, вареньем или медом, дополняя утренний завтрак или семейное чаепитие. Выпеченные с любовью, они создают ощущение домашнего уюта, перенося в атмосферу старинных русских традиций.
1
Разогрейте духовку до 250 градусов.
2
Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, воду и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 1 час.
- Непросеянная мука: 300 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Свежие дрожжи: 10 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 350 мл
3
Выложите тесто на поверхность, разделите на 12 частей, скатайте в шарики и оставьте на 5 минут.
4
На присыпанной мукой поверхности слегка расплющьте шарики, придав им продолговатую форму, и уложите на противень. Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут.
- Непросеянная мука: 300 г
5
Сделайте на булках надрезы.
6
Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, убавьте температуру до 230 градусов, поставьте булки в духовку и выпекайте 10 минут.