Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами

12 порций

140 минут

Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами – ароматное творение итальянской кухни, сочетающее в себе насыщенные средиземноморские вкусы. Вяленые помидоры придают ему сладкую кислинку, запеченный чеснок – теплый пряный оттенок, а свежий базилик – освежающую зелёную ноту. Этот хлеб напоминает традиционную фокаччу, но с более насыщенной текстурой и наполнением. Идеален к бокалу вина, как дополнение к пасте или просто к оливковому маслу с солью. В Италии подобная выпечка часто встречается на семейных застольях, где каждый ломтик становится частью душевной беседы. Его внешний вид – с золотистой корочкой и проступающими кусочками начинки – притягивает взор и пробуждает аппетит. Простой в приготовлении, но богатый по вкусу, он способен превратить любое блюдо в маленький праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 270.7
• Белки: 6.3g
• Жиры: 9.5g
• Углеводы: 40.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Вода: 320 мл
• Соль: по вкусу
• Манная крупа: 20 г
• Вяленые помидоры: 100 г
• Чеснок: 20 зуб.
• Зеленый базилик: 1 пуч.
• Свежие дрожжи: 15 г
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Кукурузная мука: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Перемешайте муку с манкой, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и воду. Выложите тесто на поверхность и вымесите. Сформируйте шар и оставьте тесто на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Манная крупа: 20 г
   • Свежие дрожжи: 15 г
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Вода: 320 мл

2. На посыпанной кукурузной мукой поверхности сформировать из теста, присыпанного мукой, прямоугольник размером 35 на 25 см. Стряхните лишнюю муку и распределите по поверхности вяленые помидоры, вдавите их кончиками пальцев. Также поступите с чесноком и листьями базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка
   • Вяленые помидоры: 100 г
   • Чеснок: 20 зубчиков
   • Зеленый базилик: 1 пучок

3. Одну треть прямоугольника справа заверните к центру. Поверх нее заверните левую треть. Аккуратно примните получившийся узкий прямоугольник. Залепите свободные края прямоугольника сверху и снизу.

4. Разрежьте прямоугольник на 3 части. Залепите у средней части один из открытых краев.

5. Выложите хлеб на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх, чтобы были видны помидоры, печеный чеснок и базилик. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

6. Разогрейте духовку до 250 градусов. Убавьте температуру до 220 градусов и выпекайте 20 – 25 минут до светло-золотистого оттенка.

7. Готовый хлеб смажьте маслом и остудите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки