Желе из красных ягод
6 порций
10 минут
Желе из красных ягод — это нежный и освежающий десерт, который радует глаз своим насыщенным рубиновым цветом и пленяет вкусом спелых летних ягод. В русской кухне он ценится за легкость и натуральность, создавая гармонию сладости с тонкой кислинкой. Истоки этого блюда уходят в традиции летних заготовок, когда ягоды превращали в варенье и компоты. Добавление желатина позволило создать воздушную текстуру, которая тает во рту. Клубника, малина и смородина придают желе сложность вкуса, а листья мяты — свежий акцент. Идеальный десерт после сытного ужина, он подается охлажденным, что делает его особенно приятным в теплые дни. Желе из красных ягод можно украсить свежими ягодами, создавая на столе настоящее произведение кулинарного искусства.
1
В кастрюлю насыпьте ягоды и добавьте сахар, лимонный сок и 500 мл холодной воды. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет закипать. Варите 5 минут, не закрывая, пока ягоды не станут мягкими.
- Клубника: 250 г
- Малина: 150 г
- Красная смородина: 100 г
- Тростниковый сахар: 125 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Положите листы желатина в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 5 минут, пока желатин не станет мягким.
- Желатин в пластинах: 7.5 штук
3
Процедите ягоды через сито, деревянной ложкой отжав весь сок. Переложите листы желатина в ягодный сок и перемешивайте 1-2 минуты, пока он полностью не растворится (если ягодный сироп остыл перед добавление желатина, нагрейте его и добавьте желатин). Оставьте остывать до комнатной температуры.
- Желатин в пластинах: 7.5 штук
4
Перелейте желе в литровую форму и поставьте на ночь в холодильник до застывания.
5
Наполните большую миску кипятком и опустите в нее форму с желе на 3-8 секунд. Переверните на блюдо и украсьте свежими ягодами и листьями мяты.
- Клубника: 250 г
- Малина: 150 г
- Красная смородина: 100 г
- Листья мяты: по вкусу