Картофельный пирог с сыром и помидорами
6 порций
105 минут
Картофельный пирог с сыром и помидорами – это восхитительное блюдо армянской кухни, сочетающее нежность картофельного теста с насыщенными ароматами козьего сыра и томатного соуса. Исторически подобные пироги готовили в армянских семьях, используя доступные продукты, чтобы создать сытное и аппетитное блюдо. Тесто, приготовленное на основе картофельного пюре и дрожжей, получается мягким и воздушным, а пикантное сочетание томатов, чеснока и лука придаёт пирогу особую глубину вкуса. Запечённый до золотистой корочки, он наполняет дом тёплыми и манящими ароматами. Пирог идеально подходит как самостоятельное блюдо или в сочетании с зелёным салатом и бокалом белого вина, создавая гармоничный кулинарный опыт.
1
Картофель отварить, очистить и пюрировать в блендере.
- Картофель: 300 г
2
Перемешать пюре с мукой, добавить 125 мл воды и перемешать. Развести дрожжи в молоке и влить в мучную смесь. Добавить сахар и замесить тесто. Поставить в теплое место и оставить на 30 минут.
- Пшеничная мука: 250 г
- Свежие дрожжи: 20 г
- Молоко: 200 мл
- Сахар: щепотка
3
Духовку разогреть до 200 градусов.
4
Помидоры очистить от кожицы и семян. Мякоть измельчить в блендере с луком и чесноком и тушить на оливковом масле 10 минут.
- Помидоры: 600 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Раскатать тесто на противне, смазанным маслом и присыпанном мукой. Выложить на тесто тонкие пластины сыра и томатный соус. Приправить перцем и поставить на 30 минут в духовку.
- Козий сыр: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу