Открытый пирог с черникой и персиками

10 порций

90 минут

Открытый пирог с черникой и персиками – истинное воплощение летней свежести и американской выпечки. Этот десерт сочетает сладость спелых персиков с насыщенным вкусом черники, дополненным легкой пряностью корицы и освежающей кислинкой лимона. Хрустящее тесто, которое плавно раскрывается вокруг сочной фруктовой начинки, придаёт пирогу особую текстуру и аромат. Истоки рецепта уходят в традиции американских пекарен, где фруктовые пироги – символ домашнего уюта и тепла. Его подают как праздничный десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками, но он идеально подходит и для уютных чаепитий в кругу семьи. Этот пирог не только радует вкусом, но и наполняет дом неповторимым ароматом летнего сада.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 341.7
• Белки: 3.9g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 47.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Маргарин: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Вода: 6 ст.л.
• Персики: 10 шт.
• Черника: 1.5 ст.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Яичный белок: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешать 200 г муки с 2 ст. л. сахара и солью. Полученную смесь растереть с маргарином. Порубить эту смесь с охлажденным сливочным маслом до образования крошки. Добавить холодную воду по одной столовой ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Придать тесту форму шара и убрать на 30 минут в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Сахар: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Маргарин: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Вода: 6 столовых ложек

2. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. Соединить персики, очищенные от кожицы и косточек с черникой, 2/3 стакана сахарного песка, оставшейся мукой, лимонным соком и корицей. Перемешать, чтобы ягоды были полностью покрыты смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 10 штук
   • Черника: 1.5 стакан
   • Сахар: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Молотая корица: 0.3 чайная ложка

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в корж и переложить на смазанный жиром и присыпанный мукой противень. В центр выложить фруктовую начинку и сделать ободок из теста. Слегка смазать тесто яичным белком и посыпать сахаром. Выпекать пирог в течение 50 минут или пока начинка в центре не начнет пузыриться. Если тесто зарумянится слишком быстро, неплотно прикрыть пирог фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Яичный белок: 1 штука
   • Сахар: 1 стакан