Пахлава с медом, грецкими орехами и кардамоном
10 порций
105 минут
Пахлава с медом, грецкими орехами и кардамоном — это изысканный десерт, укоренившийся в кулинарных традициях Европы. Его основа — тончайшие слои теста, пропитанные топленым маслом и щедро прослоенные ароматной ореховой массой. Грецкие орехи придают нежную маслянистую текстуру, а кардамон — легкую пикантность и восточный аромат. Запеченная до золотистой корочки, пахлава получает хрустящий верхний слой, который смягчается сладким медом, добавляемым в финале. Это лакомство идеально сочетается с крепким черным чаем или кофе, раскрывая всю глубину своего вкуса. Пахлава традиционно готовится для праздников и семейных торжеств, символизируя уют и гостеприимство. Ее изысканная сладость с ореховой ноткой делает этот десерт настоящей гастрономической жемчужиной европейской кухни.
1
Дрожжи развести в теплой воде и, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку. Замесить тесто и оставить в теплом месте на 40 минут.
- Свежие дрожжи: 15 г
- Вода: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 460 г
2
Орехи измельчить и перемешать с сахаром. Добавить толченый кардамон.
- Грецкие орехи: 160 г
- Сахар: 160 г
- Кардамон: по вкусу
3
Разогреть духовку до 200 градусов.
4
Тесто раскатать в очень тонкие пласты. Сложить на смазанном жиром противне, смазывая топленным маслом и прослаивая ореховой массой. Верхние и нижние два слоя только смазать маслом.
- Сливочное масло: 150 г
- Грецкие орехи: 160 г
5
Поверхность торта надрезать и смазать слегка взбитым желтком. Выпекать 40 минут.
- Яичный желток: 1 штука
6
За 15 мин до готовности смазать поверхность торта медом.
- Мед: 80 г