Пирожные с ежевикой, корицей и миндалем

8 порций

180 минут

Пирожные с ежевикой, корицей и миндалем – изысканный десерт, родом из ирландской кухни, где ценят сочетание простоты и насыщенного вкуса. Хрустящее тесто, приготовленное из сливочного масла и муки, создает нежную основу, а ароматная миндальная начинка, приправленная корицей, добавляет теплоты и глубины вкуса. Сладкая и слегка терпкая ежевика дарит десерту яркую свежесть, а смородиновое желе подчеркивает ягодные оттенки. Финальный штрих – жареный миндаль, добавляющий текстурную игру. Эти пирожные идеально подходят как для уютного семейного чаепития, так и для особых случаев, когда хочется порадовать гостей утонченным угощением. Простые в приготовлении, но впечатляющие по вкусу, они становятся настоящим праздником для гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 386
• Белки: 7.7g
• Жиры: 21.6g
• Углеводы: 41.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 120 г
• Вода: 6 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Яичный желток: 2 шт.
• Сахар: 5 ст.л.
• Молоко: 2 ст.л.
• Миндаль: 2 ст.л.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Ежевика: 500 г
• Желе из красной смородины: 3 ст.л.
• Молотый миндаль: 3 ст.л.
• Сливки: 120 мл

Шаги приготовления

1. Сливочное масло нарезать кусочками и порубить ножом с мукой до образования мелкой крошки. Сделать углубление, добавить в него воду и соль и быстро замесить тесто. Затем скатать из теста шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 2 – 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г
   • Пшеничная мука: 250 г
   • Вода: 6 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу

2. Разогреть духовку до 200°С.

3. Взбить желток с 3 столовыми ложками сахара. Добавить молоко, молотый миндаль, корицу и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Сахар: 5 столовая ложка
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Молотый миндаль: 3 столовые ложки
   • Корица: 0.5 чайная ложка

4. Раскатать тесто в тонкий пласт (около 3 мм). Смазать сливочным маслом формочки для тарталеток и выложить в них тесто. Края смазать слегка взбитым желтком и наполнить миндальной массой. Выпекать пирожные в течение 25 минут. Через 10 минут от начала выпекания накрыть тарталетки фольгой, чтобы начинка не пересохла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г
   • Яичный желток: 2 штуки

5. Вынуть пирожные из духовки, остудить и наполнить ежевикой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ежевика: 500 г

6. Слегка нагреть в кастрюле смородиновое желе и полить им ежевику.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желе из красной смородины: 3 столовые ложки

7. Посыпать пирожные рубленым и обжаренным миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 2 столовые ложки