Пирог из картофеля с шоколадом и орехами
10 порций
120 минут
Пирог из картофеля с шоколадом и орехами — это неожиданное, но удивительно гармоничное сочетание вкусов. Картофельная мука придаёт выпечке особую нежность, а тёмный шоколад и орехи создают глубокий насыщенный вкус. Такой десерт, возможно, вдохновлён кулинарными экспериментами европейских кондитеров, стремящихся найти новые текстуры и оригинальные сочетания. Пирог обладает плотной, но воздушной структурой, его насыщенный аромат корицы и сливочной шоколадной глазури делает его особенно привлекательным. Он прекрасно подходит к чашке крепкого кофе или чая, идеально дополняя уютные вечера. Такой десерт можно подать на праздничный стол, удивив гостей необычным ингредиентом — картофельной мукой, которая делает выпечку мягкой и нежной. В каждом кусочке этого пирога — тепло домашних традиций и смелый гастрономический эксперимент.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
3
Взбить сахар с 200 граммамиик размягченного сливочного масла. Продолжая взбивать, добавить яичные желтки.
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Растопить 150 грамм шоколада на водяной бане и перемешать со сливочной массой. Добавить мелко порубленные орехи, муку, корицу и молоко и тщательно перемешать. Аккуратно ввести белки.
- Темный шоколад: 275 г
- Орехи: 75 г
- Картофельная мука: 150 г
- Блинная мука: 200 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молоко: 3 столовые ложки
5
Приготовленное таким образом тесто выложить в форму, смазанную маслом, и разровнять.
6
Выпекать около полутора часов.
7
Растопить оставшийся шоколад, перемешать со сливочным маслом и покрыть глазурью пирог.
- Темный шоколад: 275 г
- Сливочное масло: 250 г