Рыбные маффины
4 порции
40 минут
Рыбные маффины – это изысканное блюдо средиземноморской кухни, объединяющее свежесть морепродуктов и нежный вкус запеченного сыра. Этот рецепт возник как эксперимент кулинаров, стремившихся соединить классические рыбные котлеты с форматом выпечки. В результате получились маффины с мягкой текстурой, насыщенным ароматом трески и легкой кислинкой от запеченного помидора. Тертый сыр придает им аппетитную золотистую корочку, а зеленый лук завершает композицию свежестью и пикантностью. Идеальный вариант для легкого ужина или закуски, их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к салатам и белому вину. Рыбные маффины — это простой, но удивительно вкусный способ разнообразить привычный рацион.
1
Рыбу обмыть и обсушить. Нарезать филе маленькими кусочками, посолить, поперчить и перемешать с яйцом. Понемногу подсыпать столько панировочных сухарей, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны.
- Филе трески: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 1 столовая ложка
2
Помидор нарезать кружочками.
- Помидоры: 1 штука
3
Нагреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Разложить в формочки рыбную массу, сверху уложить помидоры. Посыпать тертым сыром.
- Сливочное масло: 10 г
- Филе трески: 300 г
- Помидоры: 1 штука
- Тертый сыр: 100 г
4
Запекать в духовке 15 минут.
5
Слегка смазать маффины майонезом и поставить в духовку на 5 минут.
- Майонез: 1 столовая ложка
6
Готовые маффины посыпать колечками зеленого лука.
- Зеленый лук: по вкусу