Блинчики с грушей и специями
6 порций
70 минут
Блинчики с грушей и специями – это изысканный десерт, который несёт в себе утонченность французской кухни. Легкие, нежные блинчики обволакивают ароматную начинку из сладких груш, томленных в сиропе с корицей, гвоздикой и черным перцем. Такое сочетание придаёт блюду сложный, пряный вкус с тонкими цитрусовыми нотками лимона. Исторически французские блины, или «крепы», часто сопровождались фруктами и сладкими соусами, что сделало их популярным лакомством во всем мире. Этот десерт идеально подходит для утреннего завтрака или уютного вечернего чаепития, добавляя нотку изысканности и тепла в любой момент. Политый карамелизированным сиропом, он раскрывает насыщенные вкусовые оттенки и дарит настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Взбейте муку, яйцо, желток, сахар, масло, ваниль, медленно взбейте молоко. Поставьте в прохладное место на 30 минут.
- Пшеничная мука: 125 г
- Яичный желток: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Кукурузное масло: 1 столовая ложка
- Молоко: 300 мл
2
Измельчите черный перец. Положите его в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и сок, корицу, гвоздику и сахар. Залейте 450 мл воды, доведите до кипения и сварите на медленном огне сироп.
- Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
- Корица: 0.5 штука
- Коричневый сахар: 250 г
- Гвоздика: 3 штуки
3
Очистите груши от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте тонкими длинными ломтиками. Положите в сироп, доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне 20 – 30 минут, пока груши не станут мягкими и бесцветными.
- Груши: 6 штук
4
Достаньте из сиропа груши и отложите в сторону, выбросите лимонную кожицу, корицу и гвоздику. Прокипятите сироп, пока он не уварится на 150 мл.
5
Испеките 6 блинчиков. Тесто для блинчиков должно быть жидким.
6
Распределите начинку из груш на блинчики, заверните и полейте сиропом.