Салат с креветками и блинчиками из пармезана
6 порций
45 минут
Салат с креветками и блинчиками из пармезана — элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с хрустящей текстурой сырных блинчиков. Этот рецепт воплощает дух Средиземноморья: насыщенный вкус королевских креветок гармонично сочетается с пикантностью пармезана и свежестью зелени. Блинчики из пармезана, приготовленные путем плавления сыра с манкой, приобретают хрустящую структуру, создавая идеальную основу для салата. Острая заправка с чесноком, перцем чили и белым винным уксусом подчеркивает богатый вкусовой профиль блюда. Такой салат подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого угощения в летний день, придавая трапезе нотку изысканности и итальянского шика.
1
Поставьте на медленный огонь сковороду для выпечки блинов. В центр сковороды насыпьте 1 ст. л. тертого пармезана, половину манной крупы и оставьте на 30 секунд, пока сыр не начнет пузыриться. Поверх первого слоя насыпьте еще один слой пармезана с манкой. Сыр должен расплавиться и стать слегка золотистым.
- Тертый сыр пармезан: 275 г
- Манная крупа: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 275 г
- Манная крупа: 50 г
2
Снимите сковороду с плиты. Через минуту, когда сыр затвердеет, с помощью лопаточки отделите сырный блинчик и остудите.
3
Таким образом испеките 10 блинчиков.
4
Приготовьте заправку для салата, взбив оливковое масло с измельченным чесноком, уксусом и перцем чили. Добавьте рубленый зеленый лук. Посолите.
- Оливковое масло: 75 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Перец чили: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: по вкусу
5
Соедините листья салата с отваренными и очищенными креветками и заправьте. Полученную смесь выложите на блинчики.
- Салат ромен: 1 штука
- Королевские креветки: 225 г