Штрудель с ревенем, сушеной клюквой и грецкими орехами

8 порций

30 минут

Штрудель с ревенем, сушеной клюквой и грецкими орехами – это изысканное угощение, пришедшее из немецкой кухни, где штрудель давно стал символом домашнего тепла и мастерства. Хрустящее, золотистое тесто оборачивает сочную начинку, в которой кисло-сладкий ревень переплетается с насыщенными нотами сушеной клюквы, ароматных орехов и нежной корицы. Этот десерт покоряет контрастом текстур: тонкое слоёное тесто нежно рассыпается при каждом укусе, уступая место мягкому, пропитанному соками фруктов наполнению. Штрудель идеально подходит для уютных семейных вечеров, особых праздников или просто как способ насладиться моментом с чашкой ароматного чая. Его сбалансированная сладость и нежная кислинка делают его любимым лакомством как в традиционной немецкой кухне, так и далеко за её пределами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 395.3
• Белки: 7.1g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 43.1g

Ингредиенты

• Ревень: 500 г
• Сушеная клюква: 50 г
• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 50 г
• Вода: 100 мл
• Светлый изюм: 50 г
• Грецкие орехи: 100 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Бисквитное печенье: 3 шт.
• Сахар: 3 ст.л.
• Молоко: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Просеять муку, добавить 2 ложки растительного масла, яйцо и теплую воду. Замесить тесто, скатать шар, полить оставшимся маслом. Накрыть, оставить на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Вода: 100 мл
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

2. Стебли ревеня очистить, нарезать на небольшие кусочки. Измельчить орехи. Клюкву и изюм обдать кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ревень: 500 г
   • Грецкие орехи: 100 г
   • Сушеная клюква: 50 г
   • Светлый изюм: 50 г

3. Раскатать тесто как можно тоньше на кухонном полотенце, присыпанном мукой. Смазать тесто размягченным сливочным маслом, присыпать измельченным печеньем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Бисквитное печенье: 3 штуки

4. Выложить ревень, изюм, клюкву и орехи. Присыпать сахаром, смешанным с корицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ревень: 500 г
   • Светлый изюм: 50 г
   • Сушеная клюква: 50 г
   • Грецкие орехи: 100 г
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка

5. Свернуть штрудель с помощью полотенца, выложить на смазанный маслом противень швом вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

6. Смешать желток с молоком, смазать штрудель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Молоко: 2 столовые ложки

7. Выпекать 40 минут при 200 градусах. В процессе выпекания 2-3 раза смазывать желтком с молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Молоко: 2 столовые ложки