Морковный пудинг
4 порции
60 минут
Морковный пудинг – это нежный и ароматный десерт, пришедший к нам из итальянской кухни. Он сочетает в себе сладость моркови, насыщенность сухофруктов и пряные нотки кардамона. Исторически морковный пудинг появился как способ использовать доступные ингредиенты и создать питательный, согревающий десерт. Его вкус гармоничен: сладкая морковь, пропитанная молоком и сахаром, приобретает кремовую текстуру, а курага добавляет фруктовую кислинку. Миндаль и изюм придают глубину вкуса и легкую ореховую хрусткость. Этот пудинг – прекрасный выбор для уютного семейного чаепития или изысканного завершения обеда. Подается охлажденным, позволяя раскрыться всем оттенкам вкуса. Морковный пудинг не только радует вкусом, но и питателен благодаря натуральным ингредиентам.
1
Соедините натертую на терке морковь с сахаром. Поставьте в холодильник.
- Морковь: 350 г
- Сахар: 225 г
2
Курагу промойте и разрежьте пополам.
- Курага: 100 г
3
В молоко положите зерна кардамона, извлеченные из оболочки. Доведите до кипения. Варите, помешивая, 45 минут, пока молоко не уменьшится наполовину.
- Молоко: 1.5 л
- Кардамон: по вкусу
4
Добавьте курагу, морковно-сахарную смесь и варите на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет.
- Курага: 100 г
- Морковь: 350 г
- Сахар: 225 г
5
Снимите кастрюлю с огня и немного охладите. Положите по 1 ст. л. изюма и рубленого миндаля.
- Изюм: 1 столовая ложка
- Миндаль: 1 столовая ложка
6
Остудите и подавайте к столу.