Апельсиновый кисель
4 порции
30 минут
Апельсиновый кисель — освежающий десерт с нежной текстурой и ярким цитрусовым вкусом. Этот традиционный напиток русской кухни обладает легкой кислинкой благодаря добавлению лимонного сока, а сливки с нотками кардамона придают ему утонченность. Кисель готовят из свежих апельсинов и их сока, связывая ингредиенты картофельным крахмалом. Такой напиток был популярен еще в старинной России, когда фруктовые кисели считались не только лакомством, но и средством для улучшения пищеварения. Его можно подавать теплым или охлажденным, наслаждаясь его мягким, шелковистым вкусом. Идеально подходит для легкого десерта после сытного обеда или как самостоятельное угощение в жаркий день.
1
Апельсин очистить от кожуры, разрезать на дольки и удалить косточки. Затем измельчить мякоть кубиками.
- Апельсины: 4 штуки
2
В отдельной емкости смешать воду, сок, крахмал и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. Как только появятся первые пузырьки - снять с огня. Добавить измельченный апельсин и лимонный сок.
- Вода: 500 мл
- Апельсиновый сок: 500 мл
- Картофельный крахмал: 3 столовые ложки
- Сахар: 50 г
- Лимонный сок: 50 мл
3
В сливки добавить кардамон и подавать вместе с киселем.
- Взбитые сладкие сливки: 250 мл
- Кардамон: 0.3 чайная ложка