Слоеный пирог с яблоками и миндалем по-нормандски
10 порций
75 минут
Слоеный пирог с яблоками и миндалем по-нормандски — настоящий шедевр французской кулинарии, воплощающий теплый уют и ароматные традиции Нормандии. Нежное, хрустящее слоеное тесто гармонично сочетается с карамелизированными яблоками, которые придают пирогу легкую кислинку и насыщенный фруктовый вкус. Миндальная начинка, пропитанная сливочным маслом, добавляет ореховую глубину, а коньяк придает изысканность и завершенность. Этот пирог идеально подходит к чашке крепкого кофе или ароматного чая, создавая атмосферу домашнего уюта. Его можно подавать как десерт на праздничном столе или как угощение для близких в спокойный вечер. Богатые вкусовые оттенки и текстуры делают его истинным гастрономическим наслаждением.
1
Разморозить и раскатать готовое слоеное тесто.
- Слоеное тесто: 500 г
2
Яблоки нарезать ломтиками, обжарить в 50 граммах сливочного масла в кастрюльке с толстым дном и остудить.
- Яблоко: 12 штук
- Сливочное масло: 150 г
3
Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать мукой и выложить по дну и стенкам слоеное тесто. Поверх теста выложить подготовленные яблоки, заполнив форму на 3/4.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Растереть 100 грамм размягченного масла с сахарной пудрой добела, по одному вбить яйца и соединить с мукой и молотым миндалем. Выложить приготовленное тесто поверх яблок и разровнять. В центре выложить дольки яблок, а всю поверхность вокруг засыпать нарезанным миндалем.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахарная пудра: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молотый миндаль: 100 г
- Яблоко: 12 штук
- Миндаль: 50 г
5
Выпекать торт в горячей духовке около 1 часа, при необходимости прикрыв сверху фольгой или смоченной водой белой бумагой. Готовый торт вынуть из духовки, сбрызнуть коньяком, остудить и вынуть из формы.
- Коньяк: 1 столовая ложка
6
Готовый торт посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 200 г