Меренги (безе)
4 порции
105 минут
Меренги, или безе, — это изысканное лакомство французской кухни, известное своей воздушной текстурой и нежной хрусткостью. История их происхождения окутана тайной, но впервые они стали популярны в XVII веке, особенно в гастрономических кругах Франции. Эти легкие облачка из взбитых белков и сахара приобретают восхитительный карамельный оттенок после медленного выпекания, а их вкус — сладкий, но утонченный. Меренги прекрасно дополняют десерты, украшая торты и пирожные, а также подаются в качестве самостоятельного угощения. Их можно сочетать с фруктами, кремами и шоколадом, создавая потрясающие гастрономические композиции. Простота ингредиентов делает их доступными, а искусство взбивания и выпекания — настоящим ремеслом. Это десерт, который одновременно радует глаз и дарит наслаждение.
1
Духовку разогреть до 100 градусов. Подготовить два противня, застеленных пергаментной бумагой для выпекания.
2
Взбить белки при помощи миксера в течение двух минут. Не прекращая взбивать, всыпать сахар. Взбивать еще около трех минут. В результате должна получиться белая тягучая смесь.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахар: 200 г
3
Ложкой выложить на противни. Придать желаемую форму каждой меренге.
4
Выпекать в течение полутора часов.