Рулет с маком и изюмом

6 порций

90 минут

Рулет с маком и изюмом — это изысканный десерт немецкой кухни, который сочетает в себе насыщенный орехово-пряный вкус мака и сладость изюма. Этот рецепт восходит к традициям Центральной Европы, где мак часто использовался в выпечке благодаря своему глубокому, слегка маслянистому вкусу. Тонкое, эластичное тесто бережно раскатывается до прозрачности, создавая нежную основу для богатой начинки. Изюм, пропитанный теплом теста, добавляет сочную текстуру и тонкую карамельную нотку. Во время выпекания аромат корицы и сливочного масла наполняет кухню уютом. Этот рулет идеально подходит как к чашке крепкого кофе, так и к послеобеденному чаю, предлагая гармонию вкусов и нежную хрустящую корочку. Завершающий штрих — сахарная пудра, превращающая его в истинное произведение кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 674.2
• Белки: 12.9g
• Жиры: 42.5g
• Углеводы: 61.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 150 г
• Мак: 250 г
• Сахар: 125 г
• Корица: 0.5 ч.л.
• Изюм: 50 г
• Молоко: 0.25 л
• Соль: щеп.
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. 200 грамм муки просеять на стол. В середине сделать углубление и добавить туда соль, 5 столовых ложек тёплой воды и 50 грамм растопленного сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 150 г

2. Затем подсыпать муку с боков. Замесить упругое гладкое тесто. Придать ему форму шара. Обмазать тесто жидким маслом и завернуть его в фольгу. Чтобы тесто было эластичным и легко раскатывалось, следует положить его на 30 минут в сухую тёплую кастрюльку и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г

3. Для начинки: смешать мак с сахаром, корицей 50 граммами растопленного сливочного масла, добавить столько горячего молока, чтобы масса была не слишком мягкой и ее можно было намазывать. Изюм вымыть и откинуть на сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мак: 250 г
   • Сахар: 125 г
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 150 г
   • Молоко: 0.25 л
   • Изюм: 50 г

4. Тесто раскатать на посыпанном мукой полотенце в пласт. Затем растянуть его руками до размера около 50x70 см. Смазать растопленным маслом. Затем выложить маковую начинку, оставив продольные края на 3 см. Посыпать изюмом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сливочное масло: 150 г
   • Мак: 250 г
   • Изюм: 50 г

5. Открытые края подвернуть вовнутрь. Тесто свернуть рулетом. Оба конца прижать. Рулет положить на смазанный жиром противень и смазать растопленным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

6. Температура выпекания 175 градусов. Время выпекания около 50 минут. Во время выпекания рулет постоянно смазывать растопленным маслом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахарная пудра:  по вкусу