Сливовый крем
4 порции
45 минут
Сливовый крем — изысканный десерт французской кухни, который пленяет своей нежной текстурой и насыщенным фруктовым вкусом. История его происхождения уходит корнями в традиции создания утонченных кремов, где сочные сезонные фрукты становились основой кулинарных шедевров. В этом рецепте спелые сливы, бережно проваренные в яблочном соке, превращаются в шелковистое пюре, обогащенное свежей лимонной кислинкой. Взбитые с сахаром яйца придают крему легкость, а сливки — насыщенность и бархатистость. Подается десерт охлажденным, украшенным ароматной свежей мятой, что делает его идеальным завершением элегантного ужина. Сливовый крем универсален: его можно использовать как самостоятельное лакомство или в качестве изысканной начинки для выпечки и десертов.
1
Сливы без косточек нарежьте мелкими кубиками, сварите в яблочном соке до размягчения и протрите через сито.
- Сливы: 750 г
- Яблочный сок: 100 мл
2
Добавьте лимонный сок и цедру и прогрейте.
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Взбейте яйца с сахаром в пену. Не прекращая взбивать, добавьте горячее сливовое пюре. Доведите до кипения, но не кипятите.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливы: 750 г
4
Готовый крем остудите, разложите в вазочки и охладите.
- Сливки: 250 мл
5
Перед подачей украсьте крем листиками мяты.
- Свежая мята: 1 пучок