Шоколадный торт с домашним сыром и вишней

10 порций

90 минут

Шоколадный торт с домашним сыром и вишней — изысканное сочетание нежного сливочного вкуса и яркой кислинки спелых ягод. Этот десерт берет свое начало в европейской кулинарной традиции, где шоколад и вишня часто сочетаются для создания гармоничного вкуса. Воздушный шоколадный корж, пропитанный ароматным вишневым ликером, прекрасно дополняется мягким домашним сыром, придающим ему кремовую текстуру. Вишневое пюре, нанесенное между слоями, усиливает фруктовую свежесть, а шоколадная стружка придает десерту насыщенность и утонченность. Торт идеален для торжественных случаев и уютных семейных чаепитий, оставляя приятное послевкусие и ощущение роскошного наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 571.3
• Белки: 13.6g
• Жиры: 31.5g
• Углеводы: 59.4g

Ингредиенты

• Маргарин: 250 г
• Сахар: 175 г
• Соль: по вкусу
• Яичный желток: 8 шт.
• Пшеничная мука: 250 г
• Белый шоколад: 100 г
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Темный шоколад: 50 г
• Домашний сыр: 300 г
• Яичный белок: 6 шт.
• Вишневый ликер: 2 ст.л.
• Варенье: 150 г
• Вишня: 165 г

Шаги приготовления

1. Тщательно взбейте большим веничком маргарин с 100 граммами сахара и солью. Прибавьте по одному 6 яичных желтков и взбейте все в пышную пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 250 г
   • Сахар: 175 г
   • Соль:  по вкусу
   • Яичный желток: 8 штук

2. Всыпьте муку, смешанную с пекарским порошком, и, тщательно вымешивая, постепенно добавьте растопленный шоколад и шоколадную стружку. Затем аккуратно введите яичные белки, взбитые в крепкую пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Темный шоколад: 50 г
   • Белый шоколад: 100 г
   • Яичный белок: 6 штук

3. Форму покройте кулинарной бумагой, наполните тестом и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175–200 градусов в течение 45–50 минут. Готовое изделие остудите на специальной решетке.

4. Положите в миску домашний сыр, желток, сахар, добавьте вишневый ликер и хорошо размешайте до получения гладкой кремовидной массы. Остывший торт разрежьте горизонтально на две лепешки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Домашний сыр: 300 г
   • Яичный желток: 8 штук
   • Сахар: 175 г
   • Вишневый ликер: 2 столовые ложки

5. Вишневое варенье протрите через сито, разбавьте небольшим количеством воды и, помешивая лопаткой, уварите на слабом огне до состояния гладкого, без сока, пюре. Половину пюре отделите и намажьте на одну лепешку, затем намажьте ровный слой сырного крема и сверху равномерно расположите ягоды вишни (12 ягод оставьте для украшения торта), после чего покройте эту лепешку второй лепешкой и намажьте на нее оставшееся ягодное пюре. Затем украсьте торт ягодами вишни и посыпьте шоколадной стружкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Варенье: 150 г
   • Вишня: 165 г
   • Белый шоколад: 100 г