Шоколадное полено с кремом из каштанов и ягодами
10 порций
60 минут
Шоколадное полено с кремом из каштанов и ягодами — это настоящий шедевр европейской кухни, вдохновленный традицией рождественских десертов. Насыщенный шоколадный бисквит, пропитанный нежной текстурой каштанового крема, создаёт гармоничный вкус с легкими ореховыми нотками. Ягоды придают свежесть и тонкую кислинку, идеально дополняя сладость крема. В завершении — гладкая шоколадная глазурь, которая делает десерт не только восхитительно вкусным, но и эстетически привлекательным. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола, романтического ужина или просто момента наслаждения шоколадной магией. Каждая ложка — это путешествие в мир изысканных вкусов и утонченной кулинарии.
1
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить пергаментом невысокий противень.
2
Соединить патоку, масло, молоко, какао и яйца и взбить венчиком.
- Патока: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 180 мл
- Молоко: 150 мл
- Какао: 75 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Отдельно перемешать муку, разрыхлитель, 100 грамм сахарной пуды. Перемешать с молочной массой.
- Блинная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сахар: 225 г
4
Перелить тесто в подготовленный противень и поставить в духовку. Выпекать 15 минут, достать из духовки и охладить.
5
Перемешать каштановое пюре со сливками и взбить.
- Каштановое пюре: 4 столовые ложки
- Сливки: 200 мл
6
Разрезать охлажденный шоколадный корж на три равных части. Намазать кремом нижний слой, посыпать ягодами, сверху выложить еще немного крема и накрыть вторым коржом. Повторить.
- Черника: 100 г
- Малина: 100 г
- Клубника: 100 г
- Смородина: 100 г
7
Для приготовления глазури соединить сахар, шоколад и воду и растопить, но не кипятить.
- Сахар: 225 г
- Горький шоколад: 200 г
8
Охлаждать 4 минуты, чтобы смесь немного загустела. Полить полено глазурью и поставить на 1 час в холодильник.