«Наполеон» на пиве

8 порций

150 минут

«Наполеон» на пиве — это оригинальная вариация классического французского десерта, в которой используется пиво, придающее тесту особенную воздушность и легкость. Слоеные коржи, пропитанные нежным заварным кремом с ванильными нотками, создают изысканный баланс вкуса. Этот торт отличается хрустящей структурой теста и бархатистой текстурой крема, а после пропитки в холодильнике становится еще более нежным. История «Наполеона» ведет свое начало от традиционных европейских слоеных тортов, а добавление пива делает его новым прочтением классики. Он прекрасно подходит для праздничных застолий и дружеских чаепитий, очаровывая сладкоежек своим тонким вкусом и необычной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 738.3
• Белки: 12.9g
• Жиры: 34.7g
• Углеводы: 93.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 250 г
• Светлое пиво: 0.7 ст.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Молоко: 1 л
• Сахар: 1 ст.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Яичный желток: 6 шт.
• Картофельный крахмал: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Муку с разрыхлителем просеять на рабочую поверхность.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

2. Сливочное масло натереть на крупной терке, соединить с мукой и порубить ножом до образования крошки. Добавить охлажденное пиво и замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Светлое пиво: 0.7 стакан

3. Разделить тесто на 8 частей, завернуть в пленку по отдельности и положить в холодильник на 1 час.

4. Тонко раскатать одну часть теста. Противень сбрызнуть холодной водой, положить на него лист пергамента, выложить корж и наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 5–7 минут.

5. Так же испечь остальные коржи.

6. Для приготовления крема налить молоко в сотейник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 л

7. В небольшой части молока развести крахмал, влить разведенный крахмал в сотейник и слегка взбить венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 л
   • Картофельный крахмал: 3 столовые ложки

8. Добавить желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром, взбить до однородности. Поставьте сотейник на слабый огонь и при непрерывном помешивании довести до кипения, но не кипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 6 штук
   • Сахар: 1 стакан
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка

9. Остудить крем, помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

10. Прослоить коржи кремом, оставив немного крема для верха торта. Один корж раскрошить и посыпать поверхность торта.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 1 л

11. Поставьте торт в холодильник на 8–10 часов.