Шоколадный торт со сливками и черешней
6 порций
60 минут
Шоколадный торт со сливками и черешней — это настоящее воплощение изысканности европейской кухни. История подобных десертов уходит корнями в старинные кондитерские традиции, где гармоничное сочетание шоколада, орехов и фруктов считалось признаком утонченного вкуса. Насыщенный, бархатистый шоколадный бисквит, дополненный нежными взбитыми сливками, создаёт удивительную текстуру, а сочные ягоды черешни придают десерту свежесть и легкую кислинку. Этот торт идеально подходит для торжественных случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным. Подавать его лучше охлажденным, чтобы сливки сохраняли свою воздушность, а сироп от черешни пропитал каждую крошку бисквита, делая его еще более насыщенным и ароматным.
1
Яичные желтки растереть с сахаром (125 грамм) до однородности. Затем добавить просеянную муку, измельченный миндаль и тертый шоколад.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сахар: 150 г
- Пшеничная мука: 110 г
- Миндаль: 100 г
- Горький шоколад: 150 г
2
Взбить в пену яичные белки с щепоткой соли и подмешать их в основную массу.
- Яичный белок: 3 штуки
- Соль: по вкусу
3
Смазать маслом форму для торта и слегка присыпать мукой. Выложить тесто и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
- Сливочное масло: 60 г
4
Выложить ягоды черешни в кастрюлю, добавить вино и сахар и варить приблизительно 10 минут, после чего ягоды вынуть.
- Черешня: 20 штук
- Сахар: 150 г
5
Сливки взбить с сахарной пудрой. Покрыть верх и бока торта взбитыми сливками, украсить черешней и полить сиропом.
- Сливки: 0.5 стакан
- Сахарная пудра: по вкусу