Вишневый пирог с корицей
8 порций
150 минут
Вишневый пирог с корицей — это настоящий символ домашнего уюта и теплых воспоминаний. Его корни уходят в глубину русской кулинарии, где выпечка с ягодами всегда была любимым лакомством. Ароматная корица придаёт десерту нежную пряность, гармонично дополняя сладость сочной вишни. Лёгкость слоёного теста в сочетании с мягкой, насыщенной начинкой делает этот пирог идеальным угощением к чаю или кофе. Традиционно его подают с ванильным мороженым, создавая неповторимый контраст горячего теста и холодного кремового вкуса. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных вечеров или праздничных застолий, где каждый кусочек приносит наслаждение и возвращает в воспоминания о детстве.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Измельчите тапиоку в кофемолке до состояния муки.
- Тапиока: 3 столовые ложки
3
В большой миске смешайте тапиоку, крахмал, корицу, соль, сахар, вишню и ваниль. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Тапиока: 3 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 1.3 стакан
- Вишня: 900 г
- Ванильный экстракт: 1.5 чайная ложка
4
Раскатайте половину теста на присыпанной мукой поверхности и выложите в круглую форму с бортиками. Срежьте лишнее тесто. Охладите.
- Слоеное тесто: 500 г
5
Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круг чуть больше формы.
- Слоеное тесто: 500 г
6
Перемешайте вишню и выложите в форму с тестом, разровняйте и накройте сверху вырезанным кругом из теста. Хорошо залепите края. Сделайте несколько надрезов на тесте. Смажьте молоком и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.
- Вишня: 900 г
- Молоко: по вкусу
- Сахар: 1.3 стакан
7
Запекайте, пока края не подрумянятся 15-20 минут, затем уменьшите температуру до 190 градусов и запекайте еще 45 минут. Охладите 3-4 часа и подавайте с ванильным мороженым.
- Ванильное мороженое: по вкусу