Сладкие австрийские сливовые клецки
6 порций
180 минут
Сладкие австрийские сливовые клецки — это нежный десерт, пропитанный ароматом ванили и легкой кислинкой сливового джема. Этот традиционный австрийский рецепт уходит корнями в деревенскую кухню, где домашние клецки были символом уюта и семейных посиделок. Воздушное дрожжевое тесто, сваренное на пару, делает клецки особенно мягкими, а сливовый джем внутри раскрывает многогранность вкуса — от сладости до легкой терпкости. Завершающий штрих — обильное покрытие сливочным маслом и сахаром, добавляющее богатство вкусу и нежную карамельную ноту. Эти клецки можно подать как самостоятельный десерт или украсить их шариком ванильного мороженого. Они идеально подходят для уютного чаепития в прохладный вечер, согревая и даря наслаждение каждым кусочком.
1
Просейте муку, сделайте воронку в центре. Положите в нее дрожжи, 5 столовых ложек молока, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и лимонную эссенцию. Замесите тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Молоко: 250 мл
- Сахарная пудра: 30 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Лимонная кислота: 10 г
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
2
Разделите тесто на клецки. Пальцем сделайте углубление в каждой клецке и положите внутрь сливовый джем. Слепите края клецки.
- Сливовый джем: 8 чайных ложек
3
Оставьте клецки подниматься еще на 30 минут.
4
В большой кастрюле доведите до кипения воду и опустите клецки. Накройте крышкой и варите 20 минут.
5
Шумовкой достаньте клецки, смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахарная пудра: 30 г