Печенье «Мадлен» с лавандовым медом
4 порции
30 минут
Печенье «Мадлен» с лавандовым медом — изысканный десерт французской кухни, который покоряет нежной текстурой и утонченным ароматом. Легенда гласит, что мадленки появились в XVIII веке в регионе Лотарингия и быстро завоевали сердца гурманов. Добавление лавандового меда придает классическому рецепту тонкий цветочный привкус, который гармонирует с миндальной мукой и воздушными белками. Готовятся эти маленькие ракушки просто: тесто замешивается с растопленным сливочным маслом и запекается до золотистой корочки. Их подают теплыми, с чашечкой чая или кофе, наслаждаясь утонченной сладостью. Лавандовые нотки делают это печенье идеальным для уютных вечеров и элегантных чаепитий.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для мадленок и слегка присыпьте мукой.
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
2
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и готовьте, помешивая, примерно 3–4 минуты, пока масло не станет светло-коричневым. Снимите с огня.
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
3
В миске взбейте миксером белки, сахар и обе муки. Разогрейте мед в микроволновой печи примерно 5–10 секунд и вмешайте в тесто. Затем добавьте слегка остывшее сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке теста в каждую формочку.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахарная пудра: 1.3 стакан
- Миндальная мука: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
- Лавандовый мед: 1 столовая ложка
4
Выпекайте примерно 12 минут, пока печенье не станет сухим и слегка не подрумянится. Оставьте в форме остывать на 5 минут и переложите на блюдо. Подавайте теплыми.
- Яичный белок: 4 штуки