Скандинавский пудинг из ревеня со взбитыми сливками
4 порции
30 минут
Скандинавский пудинг из ревеня со взбитыми сливками — нежный, освежающий десерт, пришедший из датской кухни. Его история восходит к традиционным скандинавским рецептам, где ревень — один из любимых ингредиентов благодаря его кисловатому вкусу и полезным свойствам. Этот пудинг сочетает в себе мягкость тушеного ревеня с легкими ванильными нотами и воздушными сливками. Вкус балансирует между сладостью и легкой кислинкой, а текстура остается шелковистой. Его подают охлажденным, он прекрасно подходит для теплых летних вечеров, дополняя трапезу свежестью. Сливки, взбитые до пышности, придают ему праздничную элегантность, делая его идеальным десертом для семейных встреч и дружеских посиделок.
1
В маленькой миске смешайте крахмал с небольшим количеством воды до состояния пасты. Добавьте к ревеню и готовьте еще 5 минут, пока смесь слегка не загустеет. Перелейте массу в стеклянную сервировочную миску и охладите.
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
2
Перед подачей взбейте сливки с оставшимся сахаром и ванилью в крепкую пену. Переложите в кондитерский мешок и украсьте сверху пудинг.
- Сахар: 0.8 стакан
- Ваниль: 1.5 чайная ложка
- Сливки 48%-ные: 1 стакан
3
Порежьте ревень на небольшие кусочки и переложите в кастрюлю. Добавьте воду и 0,5 стакана сахара. Варите на среднем огне до мягкости. Добавьте 0,5 чайные ложки ванили.
- Стебли ревеня: 680 г
- Вода: 1.5 стакан
- Сахар: 0.8 стакан
- Ваниль: 1.5 чайная ложка