Хлеб
4 порции
180 минут
Хлеб — это древний символ домашнего уюта и гостеприимства, корнями уходящий в глубину веков. Русская кухня славится простыми, но душевными рецептами, и этот хлеб — яркий тому пример. Он обладает мягким, воздушным мякишем с нежной сладковатой нотой тростникового сахара, а морская соль придаёт ему выразительный вкус. Дрожжи делают тесто пышным и ароматным, а долгий процесс расстойки наполняет хлеб легкостью и приятной текстурой. Этот хлеб идеально подходит для повседневного употребления — будь то завтрак с вареньем или обед с ароматным борщом. В нем ощущается тепло домашней выпечки, которая объединяет поколения за семейным столом.
1
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность. В центре горки сделать углубление.
- Пшеничная мука: 1 кг
2
В углубление налить половину воды. Важно чтобы вода была теплой (но не горячей), иначе дрожжи не сработают. Засыпать соль и сахар и начать перемешивать содержимое углубления вилкой, аккуратно, чтобы вода не вылилась.
- Вода: 625 мл
- Морская соль: 2 столовые ложки
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 21 г
3
Таким образом постепенно замешать всю муку, чтобы получилась вязкая масса. Залить оставшуюся воду и начать замешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымешивать тесто еще минуты 2-3.
- Пшеничная мука: 1 кг
- Вода: 625 мл
4
Взять форму, немного присыпать мукой и положить туда тесто. Накрыть полотенцем и поставить к батарее на час.
- Пшеничная мука: 1 кг
5
После того как тесто поднялось, достать его из формы и выбить из него воздух. На этом этапе можно добавить в тесто ингредиенты по вкусу (например семена тыквы).
6
Вернуть тесто в форму и поставить к батарее еще на часок.
7
После того как тесто еще раз увеличилось в размерах, выложить его на противень, придать желаемую форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
8
Выпекать (в зависимости от сорта муки) 30-60 минут