Пирог в белой глазури с красной смородиной

8 порций

70 минут

Этот изысканный пирог в белой глазури с красной смородиной — настоящее произведение европейской кулинарии. Его нежное тесто, пропитанное сливочным ароматом и нотками ванили, прекрасно сочетается с воздушной белковой глазурью, создавая легкость и мягкость в каждом кусочке. Красная смородина добавляет яркие кисловатые оттенки, уравновешивая сладость и придавая пирогу свежесть. Такой десерт идеально подходит для торжественных мероприятий, праздничных ужинов или уютных домашних чаепитий. Его корни уходят в традиционные рецепты классических европейских тортов, где сливочная мягкость и фруктовая кислинка всегда создавали гармоничный дуэт. Этот пирог не только радует вкусом, но и восхищает внешним видом — белоснежная глазурь, усыпанная рубиновыми ягодами, превращает его в элегантный кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 502.8
• Белки: 7.8g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 83g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2.3 ст.
• Разрыхлитель: 2.5 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 120 г
• Сахар: 2 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 0.6 ст.
• Ваниль: 4 ч.л.
• Вода: 0.3 ст.
• Яичный белок: 2 шт.
• Винный камень: 0.5 ч.л.
• Красная смородина: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 2 круглые формы, диаметром 20 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г

2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте размягченное сливочное масло с 1,25 стаканом сахара до состояния крема. Введите по одному яйца и хорошо взбейте. Добавьте молоко и половину ванили и затем смешайте со смесью с мукой. Хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.3 стакана
   • Разрыхлитель: 2.5 чайные ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сливочное масло: 120 г
   • Сахар: 2 стакана
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 0.6 стакан
   • Ваниль: 4 чайные ложки

3. Выложите тесто в приготовленные формы и выпекайте 20–30 минут до готовности. Охладите 10 минут и извлеките из форм. Оставьте остывать.

4. Тем временем, смешайте оставшийся сахар, воду, белки, крем тартар и щепотку соли и поставьте на водяную баню. Взбивайте миксером 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана
   • Вода: 0.3 стакан
   • Яичный белок: 2 штуки
   • Винный камень: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка

5. Снимите с огня и еще некоторое время взбивайте глазурь. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ваниль: 4 чайные ложки

6. Смажьте один корж глазурью и сверху выложите второй. Слегка прижмите и сверху ровным слоем покройте глазурью, затем смажьте бока. Украсьте красной смородиной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная смородина:  по вкусу