Заварной кофейный соус

4 порции

30 минут

Заварной кофейный соус — изысканный представитель французской кухни, объединяющий нежность заварного крема с насыщенной горчинкой кофе. Этот соус идеально дополняет десерты, придавая им глубину вкуса и приятный кофейный аромат. Истоки его рецепта уходят в традиции французских кондитеров, стремившихся создать элегантное дополнение к выпечке и десертам. Густая, бархатистая текстура и баланс между сладостью и кофейной насыщенностью делают его незаменимым спутником нежных бисквитов, мороженого или муссов. Подавая охлажденным, он раскрывает свои ноты постепенно, оставляя приятное послевкусие. Это соус, способный превратить любой простой десерт в кулинарное произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 256.1
• Белки: 4.5g
• Жиры: 17.7g
• Углеводы: 20.5g

Ингредиенты

• Яичный желток: 3 шт.
• Сахар: 0.3 ст.
• Взбитые сливки: 1 ст.
• Молотый кофе: 1.5 ч.л.
• Растворимый кофе: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Взбейте желтки с сахаром примерно 2 минуты. Доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле и постепенно введите их во взбитые желтки. Снова вылейте массу в кастрюлю и поставьте на маленький огонь, не давая кипеть, пока соус не загустеет, примерно на 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Взбитые сливки: 1 стакан

2. Процедите соус в чистую миску, добавьте растворимый кофе и хорошо перемешайте. Затем добавьте молотый кофе. Поставьте в холодильник примерно на 1 час, иногда перемешивая и слегка взбивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растворимый кофе: 1 чайная ложка
   • Молотый кофе: 1.5 чайная ложка