Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре
12 порций
150 минут
Шоколадное печенье — это повод для радости. Используйте этот проверенный рецепт, который позволит вам создать вкусное угощение. Основное правило — не экономьте и выбирайте качественный горький шоколад с содержанием какао не менее 70%, вместо обычного какао-порошка. Это придаст вашим печеньям насыщенный и выразительный шоколадный вкус. И не забудьте о сахарной пудре, она добавит завершающий штрих и сделает ваши коричневые шарики более привлекательными.
1
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, снять с огня и дать слегка остыть.
- Сливочное масло: 80 г
- Черный шоколад 70%-ный: 170 г
2
Тем временем, взбить яйца с сахаром до загустения.
- Сахар: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавить в яичную смесь ванильный экстракт и и расплавленный шоколада. Тщательно перемешать.
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Черный шоколад 70%-ный: 170 г
4
В муку добавить какао, соль и пекарский порошок. Перемешать, просеяв через сито, а затем всыпать в яично-шоколадную массу и перемешать до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Пекарский порошок: 0.8 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
5
Поставить тесто в холодильник на 2 часа.
6
Пока тесто охлаждается, разогреть духовку до 165 градусов и постелить на дно противня пергаментную бумагу.
7
Сделать из охлажденного теста небольшие шарики (примерно 4 см в диаметре), обкатать их в сахарной пудре, выложить на противень, пальцами чуть примять шарики сверху, чтобы они изменили форму и стали похожи на пряники.
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
8
Выпекать в духовке примерно 12 минут.