Яичный пудинг

2 порции

50 минут

Яичный пудинг — нежное лакомство литовской кухни, соединяющее воздушность взбитых белков и насыщенный вкус орехов и ягодного сока. Его история уходит корнями в традиционные европейские десерты, где яйца играют ключевую роль в создании воздушных текстур. Благодаря крахмалу пудинг приобретает легкость, а сочетание лимонной цедры и клюквенного сока добавляет тонкую кислинку. Он подается перевернутым, с нежным ароматом ванили и сахарной пудры, создавая утонченное угощение для уютных вечеров. Этот десерт можно употреблять как самостоятельное лакомство или дополнение к чашке ароматного чая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 789
• Белки: 20.7g
• Жиры: 33.4g
• Углеводы: 102.7g

Ингредиенты

• Сахар: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Картофельный крахмал: 80 г
• Лесные орехи: 50 г
• Клюквенный сок: 3 ст.л.
• Лимонная цедра: 2 ч.л.
• Панировочные сухари: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Ванилин: по вкусу
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Желтки отделить от белков и и растереть вместе с сахаром добела, добавить крахмал, соду, цедру, ягодный сок, измельченные орехи и взбитые отдельно белки, все хорошо растереть и взбить с помощью венчика или миксера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Картофельный крахмал: 80 г
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Лимонная цедра: 2 чайные ложки
   • Клюквенный сок: 3 столовые ложки
   • Лесные орехи: 50 г

2. Залить получившееся тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Панировочные сухари: 2 столовые ложки

3. Перевернуть пудинг на сервировочную тарелку, посыпать сахарной пудрой с ванилином или ванильным сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванилин:  по вкусу
   • Сахарная пудра:  по вкусу