Тирамису домашний

8 порций

90 минут

Тирамису — это один из самых известных десертов итальянской кухни, воплощающий в себе нежность, насыщенный вкус и аромат кофе. Хотя классический вариант готовится с савоярди и маскарпоне, этот домашний рецепт предлагает свою уникальную интерпретацию. Нежный шоколадный бисквит, пропитанный ароматным ликером «Амаретто», сочетается с воздушным творожным кремом, создавая гармонию вкусов. Бархатистая текстура десерта дополняется легкой кислинкой вишни, придающей свежесть и изысканность. Тирамису идеально подходит для особых случаев или уютных вечеров, а его приготовление превращается в творческий процесс. Этот десерт не только порадует вкусом, но и удивит своим элегантным оформлением, делая каждое его кусочек маленьким гастрономическим шедевром.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 677.9
• Белки: 18.9g
• Жиры: 48.5g
• Углеводы: 41g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 8 ст.л.
• Ванильный сахар: 20 г
• Соль: щеп.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Какао-порошок: 5 ст.л.
• Разрыхлитель: 2 ст.л.
• Молоко: 1 ст.л.
• Сливки 30%-ные: 250 мл
• Мягкий обезжиренный творог: 500 г
• Ликер «Амаретто»: 6 мл
• Сметана 35%-ная: 500 г
• Консервированная вишня: 100 г

Шаги приготовления

1. В миску положить размягченное масло, сахар (5 столовых ложек), ванильный сахар, соль и взбить миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 8 столовых ложек
   • Ванильный сахар: 20 г
   • Соль:  щепотка

2. Затем добавить яйца, просеянную муку (1 стакан), порошок какао (1 столовая ложка), разрыхлитель и молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Какао-порошок: 5 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 2 столовые ложки
   • Молоко: 1 столовая ложка

3. В смазанную маслом и присыпанную мукой (1 столовая ложка) форму выложить подготовленное тесто, разровнять и выпекать 50 минут в предварительно разогретой до 150–170 градусов духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан

4. Затем вынуть, остудить, разрезать вдоль на два равных пласта и пропитать ликером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ликер «Амаретто»: 6 мл

5. В глубокой миске сливки взбить в крепкую пену, добавить обезжиренный творог, сметану и сахар (3 столовые ложки) и продолжать взбивать до образования однородной массы еще 3–4 минуты — крем готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 250 мл
   • Мягкий обезжиренный творог: 500 г
   • Сметана 35%-ная: 500 г
   • Сахар: 8 столовых ложек

6. Три четверти творожного крема выложить на нижний пласт, накрыть верхним пластом, смазать его оставшимся кремом, посыпать оставшимся порошком какао (4 столовые ложки) и поставить в холодильник на 3–4 часа. Готовый торт разрезать но порционные кусочки и украсить консервированной вишней.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 5 столовая ложка
   • Консервированная вишня: 100 г