Шоколадный пудинг
4 порции
35 минут
Шоколадный пудинг – это изысканный десерт с глубоко насыщенным вкусом шоколада и нежной текстурой. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где шоколад всегда был символом утонченности. Этот пудинг обладает бархатистой консистенцией, благодаря сочетанию темного шоколада, сливочного масла и воздушного яичного мусса. Легкая сладость сахарной пудры гармонично дополняет терпкость какао, создавая утонченную игру вкусов. Подается теплым или охлажденным, часто с нежными сливками или свежими ягодами, что подчеркивает его насыщенный вкус. Идеально подходит как десерт для торжественных ужинов или уютных вечеров, даря моменты наслаждения и комфорта. Выпекаемый на пару, он приобретает уникальную структуру, делая каждую ложку чистым удовольствием.
1
Шоколад разломать на небольшие кусочки и в течение 10 минут растопить в пароварке. Добавить к шоколаду сливочное масло. Перемешать до получения однородной массы.
- Темный шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Отделить яичные белки от желтков, взбить белки в густую пену. В другой емкости взбить желтки с сахаром до получения густой массы светлого цвета. Аккуратно в массу ввести взбитые белки, затем - шоколадную смесь и муку.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахарная пудра: 85 г
- Пшеничная мука: 25 г
3
Разложить тесто по четырем смазанных маслом индивидуальным формочкам объемом 150 мл. Каждую накрыть кружком пергамента и поставить в большую миску пароварки.
4
Выпекать 30 минут. Готовность проверить с помощью зубочистки.
5
Отделить пудинг от стенок формочки и выложить вверх дном на порционную тарелку. При желании полить нежирными сливками и украсить свежими ягодами.