Апельсиновый торт с суфле из белого и молочного шоколада
10 порций
180 минут
Апельсиновый торт с суфле из белого и молочного шоколада — это утонченное сочетание воздушного бисквита, насыщенного апельсиновым ароматом, и двух видов нежного шоколадного суфле. Этот десерт воплощает в себе европейскую кондитерскую традицию, объединяя в себе гармонию цитрусовой свежести и насыщенного шоколадного вкуса. Женевский бисквит придает торту легкость, апельсиновый джем — приятную фруктовую кислинку, а слои молочного и белого шоколада создают богатую текстуру. Идеален для особых случаев: он украсит праздничный стол и подарит истинное наслаждение всем ценителям десертов. После ночного охлаждения он приобретает идеальную консистенцию, а его нежность и изысканный вкус оставляют незабываемое впечатление.
1
Испеките обычный женевский бисквит (отделите желтки от белков, белки взбейте с половиной сахара до крепких пиков, соедините их со смесью взбитых желтков и оставшегося сахара, (аккуратно), и добавьте муку и разрыхлитель).
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 100 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Выложите тесто на противень прямоугольный - 20 на 30, застеленный пергаментом и выпеките при температуре 180 градусов минут 10. Охладите корж.
3
Разрежьте его на длинные полоски шириной где-то 3,5-4 сантиметра, смажьте их все апельсиновым джемом, а затем скатайте полоски, одна за одной, в горизонтальный рулет
- Апельсиновый джем: 200 г
4
Положите рулет из бисквита в середину разъемной формы, по краям положить полоски пергаментной бумаги.
5
Подготовьте суфле: взбейте сливки
- Сливки 30%-ные: 400 мл
6
Суфле из молочного шоколада: молочный шоколад растопите на водяной бане, и затем его влейте в половину сливок, перемешайте, добавьте в него половину растопленного желатина из пакетика. Как приготовить желатин, посмотрите на упаковке, обычно нужно залить его холодной водой до набухания, а потом подогреть, но не кипятить, и размешать весь желатин до полного растворения.
- Молочный шоколад: 100 г
- Сливки 30%-ные: 400 мл
- Желатин: 20 г
7
Суфле из молочного шоколада влейте по краям от бисквита в форму.
8
Суфле из белого шоколада приготовьте аналогично, просто вместо молочного растопите белый шоколад
- Белый шоколад: 100 г
- Сливки 30%-ные: 400 мл
- Желатин: 20 г
9
Когда суфле из молочного шоколада схватится, залейте суфле из белого шоколада.
10
Поставить в холодильник на 6-8 часов (на ночь)
11
С утра снимите кольцо для торта, удалите полоски и наслаждайтесь шикарным десертом.